Hej, gurmani! Oduševljen sam što ću biti vaš omiljeni dobavljač gljiva Wine Cap. Možda se pitate, šta su, dovraga, pečurke Wine Cap? Pa, to su ove sjajne gljive koje imaju bogat, zemljani ukus i mesnatost. Takođe su super svestrani u kuhinji, što ih čini odličnim dodatkom svim vrstama jela. Na ovom blogu ću podijeliti neke popularne recepte sa pečurkama Wine Cap koji će natjerati vaše nepce da veselo zaplešu.
Rižoto s pečurkama
Počnimo s klasičnim - rižotom od pečuraka Wine Cap. Ovo kremasto, utješno jelo će se svidjeti publici i nije ga tako teško napraviti kao što mislite.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča Arborio
- 4 šolje čorbe od povrća
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2 čena belog luka, mlevena
- 8 unci Wine Cappečurke, rezano
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 1/2 šolje rendanog parmezana
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Svježi peršun, sjeckani za ukras
Koraci:
- Prvo zagrijte juhu od povrća u malom loncu na laganoj vatri. Želite da bude toplo, ali da ne ključa.
- U velikom loncu sa debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta.
- Umiješajte bijeli luk i kuhajte još minut. Zatim dodajte narezane pečurke i kuhajte dok ne omekšaju i počnu puštati sok, oko 5 - 7 minuta.
- Dodajte Arborio pirinač u tiganj i miješajte je nekoliko minuta, premažite pirinač uljem i aromom gljiva.
- Ulijte bijelo vino i ostavite da se krčka dok pirinač ne upije većinu tečnosti.
- Sada je vrijeme da počnete dodavati toplu juhu od povrća, jednu kutlaču. Stalno miješajte i pustite da pirinač upije supu prije dodavanja sljedeće kutlače. Ovaj proces obično traje oko 18 - 20 minuta i zahtijeva malo strpljenja, ali se isplati zbog te kremaste teksture.
- Kada pirinač omekša i rižoto dobije kremastu konzistenciju, sklonite posudu sa vatre. Umiješajte narendani parmezan, posolite i pobiberite.
- Ukrasite svježim peršunom i odmah poslužite.
Ovaj rižoto je savršeno jelo za ugodnu noć ili da impresionirate svoje prijatelje na večeri. Pečurke Wine Cap dodaju dubinu okusa koja ovo jelo podiže na viši nivo.
Quiche od pečuraka i špinata
Slijedeće, imamo ukusni quiche koji je odličan za doručak, ručak ili čak večeru.
Sastojci:
- 1 unapred napravljena kora za pitu
- 2 kašike putera
- 8 unci Wine Cappečurke, rezano
- 2 šolje svežeg spanaća, iseckanog
- 1 mali luk, nasjeckan
- 3 jaja
- 1 šolja mleka
- 1/2 šolje seckanog švajcarskog sira
- Posolite i pobiberite po ukusu
Koraci:
- Zagrijte svoju pećnicu na 375°F (190°C). Prethodno napravljenu koru za pitu utisnite u tanjir za pitu od 9 inča i ostavite je sa strane.
- U srednjem tiganju otopite puter na srednjoj vatri. Dodajte pečurke narezane na kriške i kuhajte dok ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 8 - 10 minuta.
- Umiješajte nasjeckani spanać i luk i kuhajte dok spanać ne uvene i luk omekša, oko 3 - 4 minute.
- U velikoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, isjeckani švajcarski sir, so i biber.
- Sipajte mešavinu pečuraka i spanaća u koru za pitu. Zatim po vrhu prelijte smjesu od jaja.
- Pecite quiche u prethodno zagrijanoj rerni 35 - 40 minuta, ili dok se sredina ne postavi, a vrh ne porumeni.
- Pustite da se quiche ohladi nekoliko minuta prije rezanja i serviranja.
Ovaj quiche je odličan način da iskoristite još malo pečuraka i špinata. Prepun je ukusa i hranljivih sastojaka i sigurno će biti hit kod vaše porodice i prijatelja.
Gulaš od gljiva i govedine sa vinskim kapom
Ako ste ljubitelj krepkih variva, onda je ovaj gulaš od gljiva i govedine Wine Cap za vas.
Sastojci:
- 1 funta goveđeg gulaša, isečenog na kockice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veći luk, nasjeckan
- 2 čena belog luka, mlevena
- 8 unci Wine Cappečurke, rezano
- 2 šargarepe, oguljene i iseckane
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 1 šolja goveđe čorbe
- 1/2 šolje crnog vina
- 1 kašika paradajz paste
- 1 kašičica sušenog timijana
- 1 kašičica sušenog ruzmarina
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Svježi peršun, sjeckani za ukras
Koraci:
- Začinite juneći gulaš solju i biberom. U velikoj holandskoj pećnici ili loncu s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte goveđe kockice i zapržite ih sa svih strana, oko 5 - 7 minuta. Izvadite govedinu iz šerpe i ostavite je sa strane.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte seckani luk u šerpu. Kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Umiješajte bijeli luk i narezane pečurke i kuhajte još 5-7 minuta, dok šampinjoni ne omekšaju.
- U šerpu dodajte seckanu šargarepu i celer i kuvajte još nekoliko minuta.
- Umiješajte goveđu čorbu, crno vino, paradajz pastu, sušeni timijan i sušeni ruzmarin. Stavite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 10 minuta.
- Vratite juneće kocke u šerpu i sve promešajte. Pokrijte šerpu i ostavite da se gulaš krčka oko 1 1/2 do 2 sata, ili dok govedina ne omekša i dok se ukusi ne sjedine.
- Začinite gulaš solju i biberom po ukusu. Ukrasite svježim peršunom i poslužite uz hrskavi kruh.
Ovaj gulaš je vrhunska ugodna hrana, posebno po hladnom danu. Pečurke Wine Cap dodaju prekrasan zemljani okus koji savršeno nadopunjuje govedinu.
Wine Cap Mushroom Tacos
Ko ne voli takose? Ovi takosi od pečuraka Wine Cap su vegetarijanska opcija koja je puna ukusa.
Sastojci:
- 8 unci Wine Cappečurke, rezano
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2 čena belog luka, mlevena
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1/2 kašičice kima
- 1/2 kašičice paprike
- Posolite i pobiberite po ukusu
- 8 malih tortilja
- Preljevi: iseckana zelena salata, paradajz na kockice, salsa, pavlaka i cilantro
Koraci:
- U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte pečurke narezane na kriške i kuhajte dok ne počnu da porumene, oko 5 - 7 minuta.
- Umiješajte nasjeckani luk i bijeli luk i kuhajte još 2-3 minute.
- Dodajte čili u prahu, kim, papriku, so i biber u tiganj. Dobro promiješajte da se gljive i luk prekriju začinima.
- Smesu od pečuraka kuvajte još 3-4 minuta, dok se ukusi ne stope.
- Zagrejte tortilje u suvom tiganju ili u mikrotalasnoj.
- Smjesu od gljiva podijelite na tortilje. Na vrh stavite iseckanu zelenu salatu, paradajz isečen na kockice, salsu, pavlaku i cilantro.
- Presavijte tortilje i uživajte u ukusnim takosima od pečuraka Wine Cap.
Ovi tacosi su zabavan i jednostavan način korištenja gljiva Wine Cap. Prelive možete prilagoditi svojim željama, tako da su savršeni za svaki ukus.
Dakle, imate to, ljudi - neki popularni recepti koji koriste pečurke Wine Cap. Nadam se da ste inspirisani da uđete u kuhinju i isprobate ove recepte. Kao vaš pouzdani dobavljač gljiva Wine Cap, uvijek sam tu da vam pružim najsvježije i najkvalitetnije gljive. Ako ste zainteresirani za kupovinu pečuraka Wine Cap za vaš restoran, ugostiteljski posao ili samo za vlastitu domaću kuhinju, ne ustručavajte se kontaktirati. Otvoreni smo da razgovaramo o vašim potrebama i napravimo mnogo za vas. Bilo da vam je potrebna mala količina za porodičnu večeru ili velika količina za veliki događaj, mi ćemo vas pokriti.
Reference
- "The Mushroom Cookbook" Jane Burton
- "Vegetarijansko kuhanje za svakoga" Deborah Madison
